Fisch und Weichtiere

Aufgrund der Wichtigkeit der Meeresprodukte für die italienische und internationale Ernährung, wird ein Teil der Unterrichtsstunden der Konservierung, Zubereitung, dem Kochen und Servieren von Fisch, Meeresfrüchten und Miesmuscheln gewidmet. Es werden verschiedene Arten des Fischkochens geübt: in Folie, im Ofen, in der Pfanne. Auf diese Weise wird eine Bandbreite an Methoden und Rezepten präsentiert, auf deren Grundlage Weiteres kreiert und ausprobiert werden kann.