Kurse für die Ausbildung professioneller Köche

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Diese Kurse eignen sich, um als einfacher Koch in der Küche eines Restaurants zu arbeiten. Die Teilnehmer erlernen die notwendigen Techniken und Kenntnisse im Ablauf einer Küche. Der Kurs ist anspruchsvoll. Die Teilnehmer lernen die verschiedenen Methoden der Zubereitung und Kombinationen kennen. Sie entwickeln die Kompetenzen und Fertigkeiten in der Küche. Dies geht nur über praktische Anwendung. Der Kurs erfordert die Wiederholung des Erlernten zu Hause. Die Kursteilnehmer lernen den Gebrauch und die Anwendung der Techniken in verschiedenen Kontexten kennen, wie Restaurants, Kantinen, warme Küche, und auch für die häusliche Küche. Während des gesamten Kurses sind Test des Arbeitsablaufs vorgesehen: Organisation der Gaststätte, Rationalisierung der Methoden und der Zeit, Übungen des Anrichtens und Präsentierens der Speisen.
Ein dreimonatiger Kurs gilt als interne Basisausbildung. Zu diesem Zeitpunkt ist es möglich, die Ausbildung mit dem darauf folgenden Kurs abzuschließen, oder eine anschließende Lehre in der Küche eines Restaurants zu machen. Die externe Lehre in einer Küche eines Restaurants dauert vier Wochen und kann auf acht oder 12 Wochen ausgeweitet werden, sofern der Restaurantbetreiber dies anbieten kann. Die Kosten für die Organisation, die Verwaltung, und der begleitende Unterricht im Restaurant liegen bei 300 Euro (500 Euro für Ausländer aufgrund der höheren Verwaltungsgebühren). Der Restaurantbetreiber kann allerdings auch entscheiden, ein bezahltes Praktikum anzubieten. In diesem Fall zahlt der Schüler nicht die Unterrichtsgebühren, sondern er erhält ein Gehalt, da er arbeitet und gleichzeitig lernt. Die Möglichkeit, als Lehrling eingestellt zu werden, ist nicht von der Schule abhängig.

Kurspreise für die Ausbildung zum einfachen Koch
11-15 Personen pro Kurs
3 Unterrichtseinheiten pro Woche
1 Monat 480 Euro (ermäßigter Preis)
2 Monate 912 Euro (ermäßigter Preis)
3 Monate 1400 Euro (ermäßigter Preis)
6 Monate 2700 Euro (ermäßigter Preis)
Die Kurse können jede Woche begonnen werden.

7-10 Personen pro Kurs
2 Unterrichtseinheiten pro Woche
1 Monat 480 Euro (ermäßigter Preis)
2 Monate 912 Euro (ermäßigter Preis)
3 Monate 1400 Euro (ermäßigter Preis)
6 Monate 2700 Euro (ermäßigter Preis)
Die Kurse können jede Woche begonnen werden.

Professionelle Kurse zur Heranführung an den Beruf des Kochs und professionelle Kurse zum Auffrischen
Die professionellen Kurse dienen denjenigen, die sich an den Berufs des Kochs heranführen lassen wollen; sie sind auch für diejenigen gedacht, die bereits im Gaststättengewerbe arbeiten und ihr Wissen auffrischen möchten. In diesen Kursen wird intensiv mit kontinuierlichen Übungen gearbeitet, um schnellstmöglich die Fähigkeit zu erlangen, in diversen Bereichen des Gaststättengewerbes zu arbeiten. Ziel ist es, in einem Restaurant zu arbeiten, einen Agriturismo zu eröffnen oder in anderen gastronomischen Bereichen tätig zu sein. Die professionellen Kurse bereiten auf die Arbeit in großen Gastwirtschaften vor, daher sind sie nicht für diejenigen mit Passion zum Kochen gedacht, die gerne zu Hause kochen. In den Kursen gibt es sowohl Übungen an der Schule als auch für zu Hause, um die Techniken zu erlernen.
1 Unterrichtseinheit mit Kostproben und passendem Wein umfasst drei Zeitstunden.
3-6 Personen, 98 Euro
2 Personen 175 Euro
1 Person 235 Euro

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