Nachspeisen

Auch wenn er nicht auf die Konditorei spezialisiert ist, muss jeder Koch wissen, wie Nachspeisen zubereitet werden. Während des Kurses werden verschiedene Desserts, wie Karamellcreme, „Creme Catalana“ oder Schokoladenmousse zubereitet. Um die Möglichkeit zu gewährleisten, originelle Dekorazionen umzusetzen, sind einige Übungen vorgesehen, bei denen die Erstellung von Zucker- und Karamellverzierungen gelernt wird. Auch in diesen Stunden sind das Servieren und Präsentieren der Speisen sowie die Optimierung der Haltbarkeit und Organisation Thema.