Vorspeisen und Aperitive

In den Restaurants werden Aperitife und Vorspeisen jeden Tag wichtiger. Während des Kurses werden die Grundtechniken erlernt. Außerdem erfahren die Teilnehmer, wie die Techniken auch bei anderen Zubereitungen angewendet werden können und wie sie serviert werden. Da finger food und Apritife sich gut zum Verzehr während einer Unterhaltung eignen, wird erlernt, wie sich die Servierzeiten am Besten einteilen lassen, um große Wartezeiten der Kunden zu vermeiden. Kochen heißt aber auch, wie man die Gerichte aufträgt und Stress beim Kochen und Servieren vermindert.